Sarrasin, lait de brebis, kiwi, pignon de pin... Avec les nouvelles habitudes de consommation, de nouveaux allergènes font leur apparition. L'Anses recommande donc la mise à jour régulière de la liste des allergènes alimentaires afin de mieux prévenir le risque de choc anaphylactique.
A ce jour, la liste des allergènes qui doivent être obligatoirement mentionnés sur les étiquettes des produits alimentaires ne comprend que 14 allergènes connus, parmi lesquels les fruits à coque, le soja, le lupin ou les mollusques. Mais les nouvelles habitudes de consommation ont introduit dans notre alimentation quotidienne de nouveaux allergènes, à l'origine de réactions parfois graves, et sur lesquels les médecins manquent d'information.
C'est pourquoi l'Anses vient d'émettre une série de recommandations visant à assurer un meilleur suivi des allergies alimentaires.
Quels sont les allergènes émergents ?
"Les signalements reçus par le Réseau d'Allergo Vigilance® (RAV) ont permis d'identifier des allergènes émergents" souligne l'Anses.
sarrasin
lait des petits ruminants (chèvre et brebis)
kiwi
pignon de pin
α-galactose (présent dans la viande de mammifère)
pois lentilles.
"Ces allergènes présentent un risque d'anaphylaxies, c'est-à-dire de réactions allergiques graves, parfois plus élevé que certains allergènes de mention obligatoire. L'Agence recommande donc la mise à jour régulière de la liste des allergènes alimentaires qui doivent être signalés afin de mieux prévenir le risque d'allergie grave" ajoute l'Anses.
Plus largement, l'Anses souhaite que soit mis en place un guide de bonnes pratiques destiné aux médecins afin d'améliorer la prise en charge et le suivi des personnes allergiques au-delà des centres spécialisés.
Elle préconise également la rédaction d'un guide spécifique aux personnes allergiques souhaitant voyager à l'étranger afin de mieux orienter leurs choix en matière de nourriture.
