L’importance du respect des normes de conformité en matière de restauration collective, pour écarter les risques d’intoxications alimentaires, a été mise en exergue dimanche à Batna par des nutritionnistes.
Au cours d’une journée de sensibilisation organisée à la résidence universitaire Daoudi-Salah par la direction des £uvres universitaires de Batna-centre, sur le thème d’une «nutrition saine et équilibrée», les spécialistes ont insisté sur la «nécessité de contrôler toute la chaîne, depuis le fournisseur des denrées» et de «vérifier systématiquement les conditions de stockage des produits alimentaires».
L’accent a été mis, à ce propos, sur «l’obligation de contribuer à la qualité des produits alimentaires en veillant à l’hygiène des surfaces où les denrées sont stockées et des ustensiles utilisés, ainsi qu’à la compétence des personnels chargés de la restauration collective».
Cette journée de sensibilisation s’inscrit dans le cadre d’un cycle de formation au profit des personnels des résidences universitaires de la ville de Batna, a précisé à l’APS le chef du service du contrôle et de la coordination de cette direction, Hacene Chafai.
Soulignant que 23.000 repas sont servis quotidiennement dans les huit (8) résidences universitaires relevant de Batna-centre, ce responsable a ajouté que ce genre de rencontre auxquelles sont conviés les partenaires des services agricoles et de la direction du commerce, aux côtés des praticiens spécialistes, vise à «rappeler les règles d’hygiène et de sécurité à observer dans la restauration collective».